春雨連綿.....滋潤了大地..........

此時,埋藏在地底的筍仔,個個用力的想躥出頭來~~~

生長的速度飛快,常常讓農人們忙到抬不起腰~~~~~~~~~

這個可愛的活力小子就是-桂竹筍。

桂竹筍_002.jpg  

此時的桂竹筍最是好吃,又嫩又香又甜呢.........

包準一上桌,馬上就被一掃而光~~~~~~

清晨時刻,批發市場內早已人聲鼎沸~~~~~

賣桂竹筍的攤位,湮霧迷漫.....,桂竹筍還是熱騰騰很誘人~~~~~~

此時不挑些回去吃,怎麼對的起自己的胃!!!!!

桂竹筍.jpg 桂竹筍_000.jpg   

挑選時,味覺、觸覺和視覺都得靈光些.......

首先,在空氣中是否有一股竹子特有的香甜味........

再來用手感覺竹子本身的嫩度......

還有看看剖切面的紋理,是否細緻........

這樣一來也就不容易買到太老,纖維又粗的桂竹筍了!!!!!!!!!

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豆瓣炒桂竹筍

材料:

桂竹半斤   乾 香菇兩朵    薑片、蒜片

辣豆瓣醬、糖、鹽各適量

做法:

1.先將桂竹筍撕成條狀洗淨,如果有內膜要撥乾淨,再切成3公分條狀。

2.乾香菇泡軟切絲待用。

3.在鍋中放入少許的油,把薑片、蒜片、香菇和辣豆瓣醬一起拌炒,

   這樣豆瓣醬會更香~~顏色也漂亮~~~

4.再來把桂竹筍也放入,加入調味料,再煮入味些就可上菜了!!!!!!!!!!

   如果喜歡吃較辣者,可以再多放一些辣椒~~~~~

桂竹筍_001.jpg  

因為新鮮的桂竹筍很鮮甜,所以不用放肉絲也很好吃呢~~~~~~~~

而且又有豐富的纖維,可以幫忙清清腸胃,但是請千萬不要吃的過量!!!!!!

桂竹筍除了快炒之外,也可以煮湯,味道也是一極棒!!!!!!!!!!!!!












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小叮的隨想札記

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