小叮的隨想札記

呵呵~~料鮮味美~~

這是不計成本，只希望能胃口大開的海鮮燴飯~~

 


仔細看!!

裡面有蚵仔、軟絲切花、大顆的蝦仁

玉米菇、洋蔥、甜豆

用日式香菇醬油來做調味基底，讓燴飯不會太甜膩.........

蝦仁先用太白粉醃一下，才會滑嫩......

軟絲在內面切花....

備一鍋滾水，把蚵仔、軟絲、蝦仁、甜豆快速地燙過......

以小火把洋蔥炒到透明狀，再放入玉米菇、日式醬油、水、味醂、適量的鹽巴煮滾後，

把所有的材料一起煮熟，最後以太白粉調水倒入鍋中混勻呈略稠狀。

一人一盤剛剛好~~而且營養一點也沒少~~


 


清爽的香菇筍湯，我一次可以喝上二碗.........

麻竹筍我是用早上剛採摘的，沒有泡過藥水，最能吃出原味.......

切的時候，我是逆著紋路而切，這樣吃起來的口感才會細膩............

連尾端的裡面的筍葉，都可以一起慢慢地熬.......

記得筍片要冷水一起下鍋，剛煮的時候不要蓋上鍋蓋，

約莫半個小時後，以小火慢慢地燉上二小時..........

哦~~筍香撲鼻而來~~~

最後才加入香菇摃丸，煮滾了再加以調味即可.....

即使是放涼了，筍味依然濃厚誘人.....


 

甜點.........甜點............

鳳梨涼糕，是以鳳梨打汁做成的.........

在口中還可以吃到鳳梨果肉，和香香的椰絲真是有夠速配..........

涼糕的做法我是從Beer的鳳梨涼糕加以變化而來.......

如有興趣可以連結到Beer家看看做法哦!!

而且在她家各式的料理都有，千萬不要錯過了!!




小叮在此祝大家暑假愉快!!