紅酒醋該如何的來形容它~~聞起來有一點點的嗆~~

但是留在嘴裡卻有一股獨特酸酸甜甜的葡萄香味~~

此外把食材的鮮度、甜度一點也都不掩飾的提出來~~

而這就是紅酒醋迷人的所在之處~~~~~





這道葡香培根豆腐是我從Beer那裡得來的靈感!!

而且做法相當的容易,更重要的是味道實在是美極了!!

材料:

板豆腐一塊

培根數片

玉米筍、青花菜適量

調味料:

紅酒醋3大匙、水1大匙

鹽、糖各少許

太白粉、水拌成芡汁





作法:

首先把培根一片切成兩片,長度要相同。

再把豆腐切成長方形,其大小可以用培根圈住即可。

然後在培根上抹上一些太白粉把豆腐圈好,接口處可以多抹一些,才不會散開來。

把接口處朝下放入鍋中用小火煎熟,再翻面把另一邊也煎熟後盛入盤中。

備一鍋開水將玉米等燙熟撈起瀝乾也排入盤中。

最後將調味料以小火煮開勾芡,淋在豆腐以及配料上即可。

因為培根在烹煮的過程中,本身的油份及鹹度會滲入豆腐裡,所以豆腐的味道會更加的鮮美!!

另外紅酒醋的芡汁,也讓這道料理吃起來有不同的層次感!!

如果覺得酸味很濃,可以在鍋中用小火多煮上一些時間,就可以減低酸味了~~

紅酒醋雖然嚐起來是酸的,但是它卻是屬於鹼性物質,對身體的代謝很有幫助哦!!

呵呵~~楓太妹子~~謝謝妳!!










創作者介紹
創作者 augest0820 的頭像
augest0820

小叮的隨想札記

augest0820 發表在 痞客邦 留言(42) 人氣()


留言列表 (42)

發表留言
  • boyo0812
  • +1
    感覺很清爽可口唷..
  • 花媽..
    簡單的食材,吃了讓人較無負擔呢!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/09 14:34 回覆

  • hgd757757
  • 推2~~
    小叮把它擺盤擺得好美樣喔~~
    看了超喜歡的
  • 培根和豆腐融合的滋味,真的很不錯!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/09 14:36 回覆

  • winkili
  • 光看賣相已經很想吃了 ^^
  • 肥仔:先不要管體重了,先嚐再說~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/09 14:37 回覆

  • pinkrose8866
  • 是用煎的
    所以油不需要很多是嗎?

    這道料理感覺很棒
    我來試做看看:)


  • 只要一點點的油就可以了,
    記得要先煎接口的地方,就不會失敗了!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/09 14:38 回覆

  • joanna600124
  • 小叮你是要開餐廳是嗎?

    這麼美的擺盤,簡直就是餐廳裡端出來的...

    太棒了啦!!
  • 小玉..
    妳這麼說我耶歹勢啦~~
    倒是妳近來每一張的照片都好美!!
    想想我還真是懶>"<

    augest0820 於 2010/12/09 14:40 回覆

  • spmonkey000
  • 小叮
    妳這擺盤好美呀!
    有種讓人賞心悅目的FU
    我也喜歡葡萄酒醋的味道
    酸酸甜甜有著葡萄的香氣很讚的
    ^^
  • 用紅酒醋、橄欖油和少許鹽和菜做成沙拉也是很美味呢!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/09 14:42 回覆

  • Alan102
  • 這樣應該沒倆口就KO掉了吧^O^
  • A..倫..
    你最近的胃口大開,小心會...發福哦...

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:43 回覆

  • meichiu57
  • 小叮....

    這是高檔的餐廳擺盤ㄋㄟ~~
    水 水 水.....

    剛剛看以為是干貝...
    結果是好吃的豆腐...真是太棒了!!!
    再嚕上去看一下!!

    推 推...


    Mei
  • 姐仔..
    在格子就有很多的想法可以參考,真好!!
    可以讓下廚變的很有趣呢!!

    天冷要多多保重身體!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:46 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+9

    這好像高級餐廳的餐點耶

    真有賣相

    好好吃的感覺呢

    ^^
  • 喵喵..
    在家裡開伙就有這種好處,可以吃的很盡興!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:47 回覆

  • room246
  • 紅酒醋勾芡
    把西餐的調味聖品用在中菜上
    天啊..妳怎麼想到的
    小叮才是廚藝天才呢
  • 楓太..

    哦~~妳這麼說,我都開心的快飛上天去~~

    這麼美味的紅酒醋,用煮到稠稠的方式,我實在是...捨不得呀..

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:50 回覆

  • aguo66
  • 看起來好清淡好有味道喔, 我愛啦~~謝謝小叮!
  • 史帝夫..
    這道菜,真的很容易做,不妨試試看,你一定會喜歡!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:52 回覆

  • myally
  • 我也很喜歡各式以葡萄為本的紅醋, 黑醋,
    酸中帶甜, 我常拿來搭配生菜吃呢.
  • 用紅酒醋做沙拉,最好了,
    熱量不會太高,又清爽而且助消化!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:54 回覆

  • abc371227
  • 早安小叮

    妳好像是''
    開餐廳ㄝ

    看起來好吃又有美美的餐盤

    真的感覺好棒ㄜ
    推美食''
  • 小英英..

    這道菜很容易做,再搭上蔬菜真的很好吃呢!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:55 回覆

  • uio96321
  • 小叮
    端出一盤像高級西餐廳的料理
    不說還看不出是包裹著豆腐
    以為是肉類ㄟ!
    擺盤很漂亮!
  • 凡心..

    這道菜可以多做一些,下面再舖上青菜,
    包準孩子們可以多吃一些..

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 14:57 回覆

  • wailien
  • 推~
    真美^^
    像開餐廳

    用煎的
    豆腐不是會出水嗎?
  • 豆腐要先把水瀝乾,這樣就不會出水了~~
    醬汁也可以用其它的調味來代替~~
    可以試試看哦^O^

    augest0820 於 2010/12/09 15:00 回覆

  • dk0858
  • 這是很爽口的日式料理
    很適合我的年紀
    看起來又水又養身
    好厲害喔

    花花~推推
  • 酸甜中帶點培根的香氣,
    又有豐富的蛋白質,吃了不會有太多的負擔!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/09 15:03 回覆

  • maken123
  • 小叮安安^^~
    豆腐配培根,兩樣偶都超喜歡耶!!
    好好吃喔!!push~
  • 媽肯..
    豆腐和培根是絕配..
    請一起來嚐嚐看!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 12:37 回覆

  • ssp400225
  • 小叮晚安~~
    好清爽的一道菜ㄝ...擺盤粉美呢...
    偶有一瓶紅酒醋放ㄌ好多年...
    一直沒開瓶...找時間也來試一試吧~~
    推~~
  • 姐仔..
    哇~~陳年的紅酒醋,它的風味更加的甘醇呢!!
    紅酒醋、橄欖油、少許的鹽,也可以做出很清爽的沙拉哦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 12:41 回覆

  • ice2005678
  • 小叮 晚安~
    這道菜很清爽,很有健康概念喔..^_^
    顏色搭得真好,感覺像高級餐廳的盤飾耶!!

    感謝分享
    推推
  • 花鼠妹..

    上了年紀,吃的清淡些對身體較好~~
    而且紅酒醋的味道實在是很迷人~~

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 12:43 回覆

  • huei50035
  • 推~~
    有限定什麼牌子的紅酒醋嗎?
    用紅酒醋入菜的確高招
    應該非常美味吧?^___^
  • 這一紅酒醋是楓太送我的..
    雖然不是最頂級的,但是用來做料理,味道也是一級棒!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 12:45 回覆

  • jessicac930
  • 推20..哇~好讚的食物哦!
    小叮的擺盤功力好厲害哦!
  • 哈哈~~說到擺盤,樓下的格格才是箇中行家!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 12:47 回覆

  • skywest
  • +21

    小叮!
    妳好棒喔!!!

    這道我太喜歡了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    用豆腐... 好啊!!!
    培根 + 豆腐, 再淋上紅酒醋醬料,
    簡單的組合卻有高級西餐的美味!!


    叫我如何不愛妳!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ^O^
  • M大膽..

    這道菜其實我是誤打誤撞來的........
    紅酒醋對我來說是很新的嚐試...
    但是它的迷人風味,卻讓我上癮了~~

    至於擺盤,我女兒說:老媽~~妳又去M阿姨家學了哪幾招?
    哈哈!!有人開始吃醋了~~

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 12:58 回覆

  • mafia1115
  • 推推~~
    超有感覺的一道料理~
    有氣質的葡香培根豆腐
    真是高貴不貴...
  • 偷偷地告訴妳~~
    其實這種感覺是去樓上格格家學來的..
    只可惜我的功力太淺,還有待努力...

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 13:00 回覆

  • ReneeChan
  • 這道料理算是混血兒吧?我可以想像到那香味!讚!
    推~
  • Renee..
    提到台灣是多人都會想到美食..
    因為融合了各方的料理,也產生了無窮的多樣性..

    兒子有時候會說我又亂亂煮,其實有新的點子,做起飯來才起勁~~

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/10 13:06 回覆

  • beer2352
  • 很棒的延伸變化

    義大利酒醋
    味道很濃烈
    用來作醬汁
    特別有去腥解膩襯托的作用

    +24
  • 首先要謝謝妳!!
    總是會做出這麼多有特色的菜肴,
    讓廚房的工作更有趣!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:17 回覆

  • jejokimo
  • 賣相好贊
    可惜我不敢吃那個綠色的東東
    >/////<
    培根煎豆腐學起來


    推推
  • 小馬達..
    聽說妳最近正在找中醫調理,還好嗎?
    這星期寒流又來了,要小心保重身體哦!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:22 回覆

  • TingTila
  • 克萊ㄦ+推

    原來是紅酒帶出葡香
    一開始還以為會是有葡萄的料理~哈
  • 用葡萄釀的紅酒醋,其香味很迷人呢~~

    天氣甚涼,要保重身體!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:24 回覆

  • oak0824


  • 很有懷石的FUqq
  • 萍姐..

    好久沒有吃到妳做的蛋糕了........

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:28 回覆

  • yuhui0111
  • 清爽無負擔

    推~~
  • 這道菜超容易上手~~
    有空可以試試哦~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:29 回覆

  • babycute65
  • 清爽的豆腐料理
    從沒想過把豆腐跟培根結合ㄝ
    小叮實在太棒了!!!
  • 兔兔..
    想想妳每天下課後,還能夠變出許多佳肴,真是令人佩服!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:31 回覆

  • linda0929cr
  • 老闆娘這盤賣多少

    我訂一盤^^

    推~~~
  • 琳達..
    歡迎大駕光臨~~
    一切免費,請大口大口的吃~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:33 回覆

  • 悄悄話
  • aguo66
  • 我下次也要試做看看說小叮~~~最近天氣變冷了, 小叮也要好好照顧自己喔!
  • 史帝夫..
    憑你的好手藝,一定可以煮的比我更好!!

    你也要保重身體哦!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:35 回覆

  • 悄悄話
  • rabbit3202
  • 推~
    吃飯時間真的到了~
  • 可愛的小兔子..

    近來身體狀況,有沒有好一些?
    要保重身體哦!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 13:37 回覆

  • 悄悄話
  • judy900106
  • 這道菜好吃、好清爽~~

    我要學起來~~
  • 這道菜的材料很簡單,而且醬汁也可以用其它的醬汁來代替呢~~

    哦~~今天好冷~~衣服可得多穿一些~~~~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 14:46 回覆

  • bika1218
  • 看起來好精緻爽口的餐點
    很有在高檔餐廳用餐的感覺
    推~~
  • 有時候簡單的食材也可以做出很特別的菜色呢~~

    天冷要多多的保重身體!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 14:48 回覆

  • qq690112
  • 推34
    看起來是從高級餐廳端出來的~XD
    很讚的啦
  • 郁菁..
    呵呵~~我想那一塊培根,應該是最合妳的胃口~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 14:52 回覆

  • eva46465
  • 推35
    紅酒醋就是一般所謂的紅醋嗎?
  • 哈哈~~賓果~~

    祝新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:39 回覆

  • mazumodo
  • +1
    用紅酒醋做的美食..看起來好高級喔
    下次我也來玩看看
  • 祝閤家新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:40 回覆

  • dordor65930
  • 好精緻喔~~~~推推

    這我沒試過說!
    看起來真是不錯ㄚ!!!好想吃~~~滑嫩的豆腐~~~~~香香香!!
  • 嗯~~粉香粉嫩~~

    別客氣!!

    讓我餵妳.....吃.....

    糟糕~~熊會不會吃醋呀~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/05/30 11:51 回覆