紅酒醋該如何的來形容它~~聞起來有一點點的嗆~~
但是留在嘴裡卻有一股獨特酸酸甜甜的葡萄香味~~
此外把食材的鮮度、甜度一點也都不掩飾的提出來~~
而這就是紅酒醋迷人的所在之處~~~~~
這道葡香培根豆腐是我從Beer那裡得來的靈感!!
而且做法相當的容易，更重要的是味道實在是美極了!!
材料:
板豆腐一塊
培根數片
玉米筍、青花菜適量
調味料:
紅酒醋3大匙、水1大匙
鹽、糖各少許
太白粉、水拌成芡汁
作法:
首先把培根一片切成兩片，長度要相同。
再把豆腐切成長方形，其大小可以用培根圈住即可。
然後在培根上抹上一些太白粉把豆腐圈好，接口處可以多抹一些，才不會散開來。
把接口處朝下放入鍋中用小火煎熟，再翻面把另一邊也煎熟後盛入盤中。
備一鍋開水將玉米等燙熟撈起瀝乾也排入盤中。
最後將調味料以小火煮開勾芡，淋在豆腐以及配料上即可。
因為培根在烹煮的過程中，本身的油份及鹹度會滲入豆腐裡，所以豆腐的味道會更加的鮮美!!
另外紅酒醋的芡汁，也讓這道料理吃起來有不同的層次感!!
如果覺得酸味很濃，可以在鍋中用小火多煮上一些時間，就可以減低酸味了~~
紅酒醋雖然嚐起來是酸的，但是它卻是屬於鹼性物質，對身體的代謝很有幫助哦!!
呵呵~~楓太妹子~~謝謝妳!!
全站熱搜
留言列表
國內旅遊 (5)
