QQ的粄條.......

脆脆的豆芽.......

就這樣輕巧地滑入口中.......


粄條_001.jpg  


材料:(五人份)

粄條一塊 高麗菜1/4棵   豬肉4兩
 
蝦米、香菇數朵    豆芽菜(去頭尾)少許

紅蘿蔔絲、蔥各適量

調味料:

醬油膏、鹽、高鮮味精、辣椒各少許



粄條.jpg 粄條_000.jpg  

作法:

1.將粄條切成條狀,並且撥開待用。

2.蝦米、香菇泡軟淨,香菇切絲,高麗菜切片。

3.豬肉切成條,用少許的太白粉抓幾下,這樣口感才不會乾澀。

4.起一油鍋,放入香菇、蝦米、蔥段先爆香,

再放入肉絲、紅蘿蔔絲,高麗菜拌炒。

5.加入適量的水悶煮(因為粄條會吸水),把調味料放入,

要略鹹,等一下放粄條才會味道剛好!!

這一罐源珍醬油膏,是新竹人桌上最好的沾料,有一點點甜,

但不會死鹹,用來炒粄條不僅味道好,而且上色也很美~~

6.將粄條入鍋,如果水不太夠,記得要加熱開水喔!!

輕輕地拌勻,再嚐一下味道,最後就可以把豆芽加進來拌炒關火。


粄條_002.jpg  


豆芽一定要起鍋前才放入,而且最好先把頭尾摘掉,

這樣吃起來才會清爽,而且會咔滋咔滋.....

如果你喜歡韭菜還有油蔥的香氣,也可以變化出不同的口感喔~~~


呵呵!!腳手唉卡緊~~~

慢囉丟喫嘸~~~









 

 
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小叮的隨想札記

augest0820 發表在 痞客邦 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • ice2005678
  • 小叮 早安~
    果真早起的鳥兒有蟲吃..
    哈哈~~這盤美味的炒粄條我全吃了..
    讚~讚~~香噴噴的,好好吃喔)))))))

    大力推推
  • 花鼠妹..

    早起的鳥兒有賞~~
    外加酸菜鴨一碗,更爽口哦~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:15 回覆

  • joanna600124
  • 客家粄條耶! 好久沒吃了

    先給我ㄧ大盤!!!
  • 小玉..
    自己炒的粄條,少油、少鹽,妳一定會甲意耶!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:17 回覆

  • abc371227
  • 小叮早安

    我是幸福的
    客家粄條是出名好ㄔㄝ
    又加上妳的好手藝
    我住苗栗ㄜ
    真有得ㄔㄛ
    推''好吃
  • 小英英..
    雖然我不是客家人,但是卻超愛改良版的客家菜..

    天氣涼了~~要注意保暖哦!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:19 回覆

  • uio96321
  • 我也喜歡吃客家板條
    上班時同事們也常大夥一起吃
    不過外面賣的有時油膩些
    不知是不是客家飲食都這樣嗎
    油湯很多〈愛客家菜但很少吃到不過油的〉
  • 凡心..

    雖然我不是客家人,但是我很喜歡做改良版的客家菜..
    而且少油、少鹽吃的更安心呢!!
    有空可以試試看!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:21 回覆

  • hgd757757
  • 推5~~
    趕快來排隊囉~~
    板條好吃
    QQ的口感好讚喔~~
  • 呵呵~~不用排隊啦~~~~~
    包準好吃擱未大co~~~~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:23 回覆

  • winkili
  • 嗚~~
    人家沒有吃過板條啦 ><"
  • 下次來台時,別忘了要來客家庄走走,順便品嚐美食哦!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:31 回覆

  • spmonkey000
  • 小叮
    炒板條我好久沒吃了
    這也是我的最愛之一呢!
    看得我嘴都癢癢的手也癢癢的
    ^^
  • 呵呵~~小廚娘~~~
    等妳大展身手哦~~
    別忘了要請我去吃~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:33 回覆

  • aguo66
  • 讚讚讚~~真的好久沒有吃到炒版條了說, 看小叮這道~~~我的肚子又餓了啦~~好想吃喔!
  • 史帝夫..
    記得下次休假回竹南時,可以好好地大快朵頤一番~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:35 回覆

  • pinkrose8866
  • 自己料理
    少油少鹽多青菜
    很棒的粄條
    我喜歡:)

  • 午安..
    外面賣的雖然好吃,但是太油又太鹹,不好。

    還是自己做吃的更開心呢!!

    天冷要注意保暖哦!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/14 14:37 回覆

  • 悄悄話
  • nikoko82
  • 這就是客家粄條嗎??

    我好喜歡客家菜喔

    推推~
  • 呵呵~~錯~錯~~(客家話就是對啦..賓果)
    客家菜真的是凍好食(很好吃啦...

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 14:41 回覆

  • rabbit3202
  • 推~
  • 小兔兔..

    身體要保重喔!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 14:42 回覆

  • room246
  • 吼..炒板條是我的最愛
    我們有賣切好1斤裝的
    我最高記錄曾一次吃掉一整包
    南部習慣快起鍋的時候加一點番茄醬下去炒^^
  • 楓太..
    妳一次吃掉一斤?
    我耶呼妳驚死~~~

    我家是一餐煮一包嘟嘟好~~
    呵呵~~不過這裡賣的比較大包啦..

    加蕃茄醬?南、北口味果真是不一樣耶.........
    改天也來試試!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 14:47 回覆

  • yuhui0111
  • 個人比較喜歡
    粄條湯

    推~~
  • 嗯~~像這種寒冷的天氣裡,來上一碗有油蔥香的粄條湯,尚讚啦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 14:48 回覆

  • miya147
  • 現在幾點...看了巴肚妖啦..
  • 呵呵..金拍勢...
    讓我為你煮上一碗,暖暖身子~~

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 14:50 回覆

  • ssp400225
  • 小叮早~~
    偶家也常炒粄條ㄝ...
    簡單又美味
    那醬油膏偶也愛用~~
    加一點香蔥酥...讚!!
  • 姐仔..
    這家的醬油膏實在是很好用,無論是沾料或是炒麵等等..
    都是超好吃呢!!

    天氣甚涼,要保重身體哦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 14:52 回覆

  • 悄悄話
  • bobinunu
  • 炒粄條~~~ ^0^
    現在來還有沒有得吃啊??
    我喜歡最後放進去的銀芽!!
    +1
  • 呵呵~~當然還有~~~
    因為我還想吃妳做的口愛麵包呢~~

    雖然挑銀芽很搞工,但是這種口感卻是不能少的啦~~

    天氣冷了!!要注意保暖哦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 15:00 回覆

  • jejokimo
  • 嘿嘿嘿
    小叮
    這個我可以一次吃二大盤耶
    小叮炒的好清爽喔
    肚子餓了起來啊

    推推
  • 哈哈~~看到胃口大開的小馬達真開心!!
    就是多吃一些,才會有元氣哦:)

    寒流又來了~~要注意保暖哦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 15:03 回覆

  • skywest
  • 我要來企睡了...

    跟妳說一件我很三八的事...


    我做麵包, 拍了一堆照片,
    可是捏....
    每一張都很美,
    完全不知該怎麼挑,
    所以文章從 9 月到現在都還沒 po!

    剛剛就是在選照片...



    妳可能會問,
    是多少照片在挑?

    不多啦, 200 多張!!

    >"<




    OS. 我是瘋子!
    只不過是麵包居然拍了 2 ~ 300 張!!!

    = =
  • 哈~哈~~哈~~~依妳的個性,200張不多啦~~~~~~~~~~~~

    相信這些照片會陪妳入夢去,讓妳慢慢挑到天荒地老.........

    M大膽..還是乖乖地去睡個美容覺卡有影啦.........

    晚安!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 15:08 回覆

  • TingTila
  • 推21^^

    小叮又上菜了呢!
    這篇板條讓我想起先前去美濃玩的好時光啊~哈哈
  • 午安..
    客家人的好客以及美食,都是令人一再回味呢!!

    天冷要注意保暖哦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 15:17 回覆

  • beer2352
  • 很家常而美味的作法

    +22
  • 看到家人開心的吃飯,就是最大的樂趣!!

    天氣涼了~~要保重身體哦!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/14 15:39 回覆

  • queen12339
  • 板條萬歲~
  • 楊咩..
    好久不見,家人還好嗎?

    近來天氣甚冷,出門要多穿些衣服哦~~

    請代我向妳媽咪問好!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:09 回覆

  • meichiu57
  • 小叮....

    下雪了 下雪了...
    我已經跑很快了...還有嗎????

    我很久很久沒吃到板條了!!!!
    真想吃一口~

    推 推 推...


    Mei
  • 姐仔..
    哇~~下雪了,聖誕的氣氛又更濃了!!

    想想上次妳來新竹好像沒有吃到粄條..
    沒關係~~讓我為妳再炒上熱騰騰的粄條..
    請慢慢吃~~別燙著了~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:12 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    老闆 偶也要一盤粄條

    謝謝

    ^^
  • 喵喵..
    來的正是時候,好吃的粄條剛剛起鍋呢..
    請慢慢地享用~~


    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:14 回覆

  • chiu196367
  • 推25
    有時去麵店吃麵時,看到店家的炒板條就好誘人..
    但好貴.....
    原來自己也可以炒出這麼好吃的板條耶...
  • 您好..
    市面上賣的粄條已經是熟的,所以只要先把它撥開..
    再放入炒好的餡料中拌炒入味就可以囉~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:17 回覆

  • myally
  • 以前我很少吃客家菜,
    後來回台灣吃了一次,
    覺得實在太好吃啦.

    現在都還會時常肖想.

    Ally爸
  • 台灣地方雖小,但是好吃的料理卻是多到數不清..
    有時間別忘了要帶Ally和Alan回來走走~~

    小叮^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:19 回覆

  • judy900106
  • 這板條看來好清爽~~~

    那瓶醬油膏,還真沒見過!!

    聽小叮這麼讚美它,我要來去買買看了!!!
  • 那一罐醬油膏在新竹很容易買到,因為是在地的老牌子~~
    我可以說是吃他們家的醬油長大...

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:22 回覆

  • bika1218
  • 看起來好可口誘人
    我也要來一碗啦
    推~~
  • 天冷~~吃一碗熱騰騰的粄條最暖和了!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:23 回覆

  • oak0824


  • 連客家話兜上來了

    好吃的客家美食

    我來了QQ

    安ㄗ謝
  • 萍姐..
    今天全台都好冷哦!!
    昨晚新竹起大風,早上一看有些盆栽被吹倒,真是好心疼~~
    妳家的空鳳還好吧~~

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:26 回覆

  • qq690112
  • 推~
    看起來挺美味的
  • 郁菁..
    我最近和妳一樣做了一件後悔的事..
    就是把原本的直髮燙成捲的..
    每天得吹頭髮整理,真是煩~~

    augest0820 於 2010/12/16 15:07 回覆

  • boyo0812
  • +28
    食材簡單 料好實在
    我也好想來一盤
  • 花媽..
    今天好冷哦~~衣服有沒有多穿一些呀~~

    讓我為妳煮碗湯,暖暖身子!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 15:03 回覆

  • a9550072002
  • 推..
    手腳太慢了說.
    應該都被搶光光了吼~>"<
  • 今天好冷哦~~
    讓我為妳再去煮一盤熱騰騰的粄條還有湯..
    讓身子暖和些..

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/16 14:55 回覆

  • 悄悄話
  • Alan102
  • ㄚ還有菜尾麼@@"
  • 吼~~今天這麼冷,出門衣服要多穿些......

    第二鍋剛出爐,緊趁燒來喫一碗~~

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/16 16:03 回覆

  • mia6269
  • MIA推31

    真的板條很會吸湯
    我每次都變乾板條
  • 別忘了叫熱開水在旁伺候準沒錯~~

    祝 新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:50 回覆

  • dk0858
  • 我也喜歡吃板條
    但家裡從來不曾煮過
    看起來很可口ㄝ
    來一碗多好ㄚ~

    花花~推
  • 祝新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:51 回覆

  • momo0717
  • 邊吃泡麵邊看板條~
    我絕得我好像吃到多重口味哩!!
  • 美食總會讓人心情快樂提升~~

    祝假期愉快!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:53 回覆

  • linda0929cr
  • 板條是我的最愛,炒的.煮湯的我都喜歡^^

    我這豆芽菜很醜不像台灣納嚜美說^^

    推~~~
  • 琳達..

    祝閤家新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:54 回覆

  • wailien
  • 推~
    小叮..
    這客家板條很像香港的河粉
    想起.........
    灣ㄤ說是一樣的
    我說客家板條比較Q
    香港河粉比較粉
    爭了幾十年還在爭>"<...

    天冷了!注意身體喔!
    尤其新竹更冷吧!
    冷冷的天超想念麻油雞啦!!
  • 河粉裡已經有個粉字,所以當然是粄條來的Q又好吃!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/30 14:56 回覆

  • aguo66
  • 越看越想吃啦小叮~~我這次回台有機會我也要帶板條來香港做來吃!
  • 史帝夫..
    別忘了讓香港的同事,見識一下粄條的好滋味!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/30 14:58 回覆

  • j118995
  • 明年要考中丙,所以現在也在練習炒粄條XD~QQ得有時很怕炒斷...
  • 只要對它溫柔一點,一定可以炒的很水啦!!

    祝新年快樂!!心想事成!!

    ^O^

    augest0820 於 2010/12/30 15:00 回覆

  • maken123
  • 小叮安安^^~
    偶跑太慢,還吃得到嗎?
    先推推最愛滴板條!!
  • 祝新年快樂!!心想事成!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:47 回覆

  • filpvsfelt
  • 好棒毆~滑滑QQ~的一定很好吃~飛幫你推推~
  • 祝新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:46 回覆

  • mazumodo
  • +1
    看起來超好吃的客家板條

    喔喔喔...口水都快流出來了 T___T


    PS:我跟我家的爺兩個人都可以免費入園耶..
    可惜 T__T...他沒空
  • 我家四個人全賓果,但是他們說天氣太冷了,不想出門>"<

    augest0820 於 2010/12/30 14:45 回覆

  • mom0814700
  • 晚安
    好久沒來看你了
    最近早晚的氣溫差很大
    要注意保暖
    板條很好吃但是天氣冷我喜歡吃熱湯
  • 天氣又變冷了~~
    別忘了要多加衣服保暖~~

    祝新年快樂!!

    ^o^

    augest0820 於 2010/12/30 14:43 回覆

  • eva46465
  • 推~
    被小叮這麼一PO ...
    板條...我好像沒煮過耶...
  • 記得下次回台時,別忘了來品嚐粄條的美味哦!!

    augest0820 於 2010/12/30 14:42 回覆

  • dordor65930
  • 大推~~~~~這草莓頭超愛啦~麻煩小叮再炒一大~~~~~~~~~盤給我吃!!!!太棒了~~m>o<m
  • 金害~~材料煮光了~~

    呵呵~~上妳家做菜去~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/05/30 11:49 回覆

  • shiyulee
  • 哇好久沒來小叮家了,
    有好多食譜,教大家煮菜耶,
    炒板條是mei最愛的一道菜,
    改天來炒看看唷~推
    mei
  • 對呀!!因為我也很久沒上來說..

    現在塑化物滿街跑,還是自己動手做吃的最安心!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/02 09:27 回覆