QQ的粄條.......
脆脆的豆芽.......
就這樣輕巧地滑入口中.......
脆脆的豆芽.......
就這樣輕巧地滑入口中.......
材料:(五人份)
粄條一塊 高麗菜1/4棵 豬肉4兩
蝦米、香菇數朵 豆芽菜(去頭尾)少許
紅蘿蔔絲、蔥各適量
調味料:
醬油膏、鹽、高鮮味精、辣椒各少許
作法:
1.將粄條切成條狀,並且撥開待用。
2.蝦米、香菇泡軟淨,香菇切絲,高麗菜切片。
3.豬肉切成條,用少許的太白粉抓幾下,這樣口感才不會乾澀。
4.起一油鍋,放入香菇、蝦米、蔥段先爆香,
再放入肉絲、紅蘿蔔絲,高麗菜拌炒。
5.加入適量的水悶煮(因為粄條會吸水),把調味料放入,
要略鹹,等一下放粄條才會味道剛好!!
這一罐源珍醬油膏,是新竹人桌上最好的沾料,有一點點甜,
但不會死鹹,用來炒粄條不僅味道好,而且上色也很美~~
6.將粄條入鍋,如果水不太夠,記得要加熱開水喔!!
輕輕地拌勻,再嚐一下味道,最後就可以把豆芽加進來拌炒關火。
豆芽一定要起鍋前才放入,而且最好先把頭尾摘掉,
這樣吃起來才會清爽,而且會咔滋咔滋.....
如果你喜歡韭菜還有油蔥的香氣,也可以變化出不同的口感喔~~~
呵呵!!腳手唉卡緊~~~
慢囉丟喫嘸~~~
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