當空氣中彌漫陣陣的粽葉香時~~

夏日的音符便由此展開序曲~~~

"吃冰"是很多人的首選,清涼又暢快,但是在無形中也傷了身子。

常常感到昏昏愈睡,直想躲到冷氣房裡,一不小心得了冷氣病可就不好~~

其實藉由簡易的食補,妳(你)也可以在夏天裡過的輕鬆自在喔!!

蛤蜊參雞.jpg  


這道蛤蜊參鬚雞湯,是我在夏日裡常為家人補充體力的湯品,在此和大家一起分享~~~

材料:

雞腿一隻,使用仿仔雞的口感最好,備一鍋開水先汆燙把血水過掉,這樣湯頭才會清澈。

參鬚一小把枸杞少許分別用冷水浸泡,這樣可以把上面殘留的硫化物洗去。

至於蛤蜊(約一斤)最好是自己買回來用鹽巴加水自己吐沙,調鹽水時把手放到水籠頭底下,

可以增加水中的含氧量,還有要放在陰暗涼爽的地方,約莫兩個鐘頭,蛤蜊就可以吐沙吐的很乾淨了。


作法:

薑片六片和參鬚滾開後用小火煮30分鐘,這樣薑片不僅不會辛辣,而且還可以把參鬚的甜味帶出來呢~~

最重要的是參鬚和蛤蜊在中藥裡是可以補氣,但是屬性微涼,所以加了薑片就可以有中和的效果。

再來把燙過的雞塊放入鍋中繼續煮10分鐘,千萬不要太久,否則雞肉會柴,口感就不好囉~~

蛤蜊呢?

呵呵~~別急~~別急~~~

再來的步驟可是很重要的...........

一般我們在挑蛤蜊時會很注意,但是.......偶而還是會碰到地雷。

如果壞了一鍋湯,可是會很懊惱說........

所以通常我會另外把蛤蜊加水煮熟後,再慢慢倒入雞湯中,這樣蛤蜊的渣渣就會留在另外的鍋底了。

起鍋前最後再把枸杞摻入滾開調味即可。

雖然這樣處理很麻煩,但是卻可以保証上桌吃的開心,卻不會讓沙子掃了興。

試喝一口,薑片讓湯頭變的很鮮美!!記住少了薑片可是不行呢!>"<

如果喜歡米酒的人,不妨可以加上少許,也別有一番風味!!

滑嫩的雞肉、飽滿的蛤蜊,還有入口微甘的湯頭..........

相信我!!這道蛤蜊參鬚雞湯絕對會讓妳(你)還想再來一碗...........









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小叮的隨想札記

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留言列表 (58)

發表留言
  • hgd757757
  • 閎麻推1~~頭香耶~~
    清爽好喝~
  • 呵呵~~閎媽第一耶~~

    請上座~~

    還有外加粽子當伴手禮!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:03 回覆

  • beer2352
  • 很美味的養生好湯

    有機會也來試試看

    +2
  • Beer的廚藝最好了!!
    下次換我到妳家喝湯去~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:05 回覆

  • bewithannie
  • 很好喝呢!
  • 現在外面充滿了塑化劑的食物,
    還是自已動手做料理最健康!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:07 回覆

  • mjl3248
  • 推~~
    清爽好喝的一味!
  • 養身的湯品最能讓身體充滿能量呢!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:09 回覆

  • ice2005678
  • 好久沒有看到小叮分享美食手藝了..
    今天這道養生湯很棒喔..
    我很喜歡.^_^

    感謝美味分享
    推推
  • 花鼠妹..

    金感謝!!

    好東西就是要和好朋友一起分享!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:11 回覆

  • meichiu57
  • 小叮...

    這碗蛤蜊參鬚雞湯一定很甘醇...
    趕緊來湊熱鬧...喝一碗~
    改天也來素素看!!

    推 推..

    Mei
  • 姐仔..

    這道湯有點算是古早菜,
    但是它的湯頭絕對會讓喝過的人想念不已~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:13 回覆

  • abc371227
  • 午安安

    這道湯
    正適合現在的我

    感嗯ㄝ
    我學習作來吃^^

    推~
  • 午安..

    這道湯的做法並不難,相信妳的家人會喜歡呢!!

    愉快!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:15 回覆

  • jessicac930
  • 推+1
    哇~好清爽的湯品哦!
    養生又健康補身..
    我也要回家煮!
  • 呵呵~~太好了!!

    希望妳們全家會喜歡~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:16 回覆

  • mom0814700

  • 哇~~這一道雞湯看起來很清爽(口水流出來了)
    收了喔!!
    改天來試看看
  • 感謝收收~~

    呵呵~~下次換我到妳家搭伙去~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:17 回覆

  • oak0824

  • 我最近有點累
    可以喝一碗嗎QQ
  • 萍姐..

    最近天氣都悶悶的..
    而且又碰到端午節,要拜拜~~
    千萬不要讓自己太累囉~~

    呵呵~~一碗怎麼夠?

    整鍋才過癮~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:20 回覆

  • won6280
  • 推8
    清淡又養生
    謝謝分享!!



    WON
  • 甘甜的湯品,滿滿的心意~~
    願和妳分享!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:21 回覆

  • ssp400225
  • 哇~~這個好喝ㄝ...偶喜歡~~
    配粽子滿分~~
  • 姐仔..

    這個湯對妳是小case ...

    倒是妳的粽子才是真工夫呢~~

    愉快!!

    小叮:)

    *忙拜拜不要太累囉!!

    augest0820 於 2011/06/03 11:23 回覆

  • kitchenha
  • 晚安
    這夏天適合的蛤蠣參鬚雞湯真不錯
    尤其是蛤蠣熱水先煮過這樣比較保險
    不要因一顆沒吐沙壞了一鍋好湯
  • 我曾經自信滿滿應該挑的蛤蜊不會差..

    結果壞了一鍋湯>"<

    從此我都分開煮,卡安心!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:25 回覆

  • wuchanchuan
  • 好補的湯啊!
    我喜歡蔘鬚苦苦甘甘的味道~
    喝下這一碗湯,一定很滿足~
    感謝分享~推!
  • 午安..

    入口甘美的湯頭,看著家人滿足的笑容~~
    這就是當媽媽的快樂~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:28 回覆

  • cindy701107
  • 看起來就好好喝
    而且是養氣耶
    剛好我需要
    下次自己試作看看

    焦糖麻推12
  • 現在保健品也含塑化劑,
    還是自己燉個湯來養身,卡安心!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:30 回覆

  • e121161101
  • 就如在眼前一般的誘惑

    心動不如馬上行動~~


  • 呵呵~~相信妳一定會喜歡這道湯~~

    請先品嚐再走~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:32 回覆

  • room246
  • 這個湯...我以前也有煮過
    但已經幾乎都把它遺忘了說
    小叮的蛤蜊另外煮好再加進雞湯
    這個方法很棒ㄟ,真的
    免得一顆老鼠屎壞了一鍋湯啦
    這招我要學起來.
  • 楓太..

    呀呀~~失敗為成功之母~~
    這是我的經驗~~

    對了!!我家吃辣掓醬很慢~
    結果昨天我發現妳送我的那一瓶有一點小發霉,
    可見妳沒有放添加物,真好!!

    當然,我就把他弄掉...
    再來就要用力的吃,才不會可惜~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:38 回覆

  • uio96321
  • 小叮早呀!
    我喜歡吃補品但又是容易上火的人
    熱補或涼補其實也傻傻分不清ㄏㄏㄏ~~~~
    這道雞湯非常對我的胃ㄏㄏㄏ~~~
    我喜歡吃雞肉!
  • 凡心..

    真開心妳也喜歡!!

    雞肉是屬溫補,所以妳可以放心吃~~

    不過上火的人也不要吃太多生涼的食物,
    適當的食補勝過藥補呢!!

    祝愉快!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/03 11:42 回覆

  • bobinunu
  • 蛤蜊的撇布給你學起來~~~~~~~~~~ ^0^

    光用想的就好喝~~
    但是我家的只要一放藥材進去
    馬上就不喝... >"<
    蛤蜊雞湯也不錯~~ ^^

    +1
  • 呵呵~~每個人的口味各不相同啦~~

    不過單單是蛤蜊雞湯就很讚!!

    端午節快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 10:44 回覆

  • pinkrose8866
  • 這道湯一定很鮮甜
    我想來塊雞腿肉:)

  • 仿仔雞用來煮湯,吃起來的口感最好呢!!

    讓我很快地為妳端上~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 10:47 回覆

  • meimei135353
  • 謝謝分享,我毎次煮蛤蜊時都很心急,一下子就把全部放下去,還佳在運氣還不錯,没有全部中沙子.
    祝端午佳節愉快.
  • 祝端午節快樂!!

    實在是碰過地雷,毀了一鍋好湯>"<

    歡迎常來喝杯茶~~


    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 10:49 回覆

  • lone33235
  • 哈哈~~~

    香味飄過來了啦~~~

    推+1
  • 哈哈~~香味果然是無法擋~~

    讓我們一起來儘情地享用~~

    端午節快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 10:51 回覆

  • a531250
  • 我隨著雞湯的香氣來到你家喔!
    這到養身的雞湯我學到囉!
    讚讚讚!!!
    推~
    晚安!
  • 讓我們一起為家人的健康加油!!

    祝端午節快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 10:51 回覆

  • boyo0812
  • +19
    每種料理都難不倒小叮ㄋ..

    端午節快樂~
  • 花媽..

    金歹勢啦~~

    實在是我家那幾口子胃口,被我餵大了~~
    只好拼命地學習~~

    祝端午節快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 10:54 回覆

  • kittykahing
  • 一定很鮮~
    阿真也想喝一碗
    補氣補氣
    ^^

    謝謝招待囉~

  • 阿真..

    不必用想的..

    讓我儘情的招待才是..........

    假日愉快!!


    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 13:39 回覆

  • mama8025
  • 不錯的養生湯,似乎不難我也學著做給家人吃
    謝謝慷慨分享好料理
  • 午安..
    吃飯時看著家人滿足的笑容,
    就是最大的快樂!!


    愉快!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 13:38 回覆

  • linda0929cr
  • 我需要這個^^好想吃蛤蜊哈哈~~

    祝小叮端午節快樂喔!^^
  • 琳達..
    對吼~~妳家住在哥國的山上,想吃海鮮得開上很久的車子~~
    沒關係!!來我家我請妳吃個開心~~

    謝謝!!

    祝妳一切平安快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 13:31 回覆

  • nonie0610
  • 這湯我一次可喝好多碗啊
  • 午安..
    呀哈~~我們兩個有得比吼~~

    歡迎常來喝茶哈啦打屁~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 13:37 回覆

  • shiyulee
  • 好喝又養身的湯品~
    品感一定不錯~推推
    mei
  • 歡迎一起來分享好喝的雞湯~~

    端午節快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 19:47 回覆

  • qq690112
  • 推23
    看起來好養生
    很讚
  • 郁菁...

    近來上妳的網誌都沒法留言,可能妳工作忙吧~~
    忙歸忙也要注意身體健康!!

    祝端午節快樂!!


    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/04 19:50 回覆

  • oak0824
  • 好不容易今晚才綁好肉粽QQ
  • 萍姐..
    有媽的孩子最幸福,可以吃到母親親手做的粽子!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:14 回覆

  • spmonkey000
  • 小叮
    這是小廚娘最愛的雞湯呢
    這樣子的雞湯喝起來真是鮮美呀
    蛤蜊我來吃你了~^^
  • 這幾天還真是熱!!
    請來一起來補補元氣~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:17 回覆

  • jendechn
  • 平常就很喜歡
    煮這一道湯
    清甜甘醇
    很好喝
    阿德 推推
  • 阿德哥..
    呵呵~~你也是內行人~~
    這一味真的很讚呢!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:18 回覆

  • evalilycoco
  • 我最喜歡雞腿肉的雞湯了!
    材料與作法寫得很詳細
    很適合我這種兩光煮婦XD
  • 所謂兩光就是大智若愚~~

    呵呵~~妳對雞湯一定很拿手~~
    哪天到妳家讓妳請~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:21 回覆

  • jejokimo
  • 我也要來上一大鍋
    其實就算是夏天我也還是會想要喝上一碗熱湯啊
    小叮還加了蛤蜊跟蔘鬚整個就是更開胃囉



    推推
  • 其實這道湯溫溫的喝也很讚~~
    請一起來補補身子~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:22 回覆

  • Jenny712
  • jenny推30

    最近的我需要這一碗
    喝完元氣滿滿啦!
    累爆了我>"<
  • 的確,帶孩子真的是很需要體力才行!!

    請來一起喝了再上~~

    愉快!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:25 回覆

  • ReneeChan
  • 小叮,我一定不只要再來一碗啦!這看起來就好喝鮮美極了!
    推~
  • 瑞芮..

    哈哈~~妳來的有點晚~~

    所以~~~

    要罰妳喝三大碗才行!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:27 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+32

    謝謝小叮分享

    夏季涼補

    ^^
  • 喵喵..
    夏天也是需要補一補,
    才有力氣到處趴趴走~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:29 回覆

  • mazumodo
  • +33
    蛤蜊參鬚雞湯...光聽名子就覺得好補喔
  • 耶~~用聽的怎麼夠呢?

    當然要喝上一缸才能嚐出真滋味!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:31 回覆

  • maydoubly
  • 這是少數讓我在網上看到

    真的很想吃的一道菜

    賣相真好!
  • 哇!!金感謝!!

    耶~~讓我很想起身跳舞呢~~~~~~

    歡迎常來小叮家做客!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:34 回覆

  • myally
  • 一看就是好滋補,
    味道又香噴噴,
    吼, 好想也來一碗,
    要留給我呀.
  • 呵呵~~很有默契耶~~
    我早就暗藏了一鍋在等妳~~~~~~~~~

    嘻嘻~~要喝光才能回加州喔~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/08 10:36 回覆

  • oak0824
  • 可以留言囉QQ
  • 萍姐.

    呵呵~~我等下就去妳家!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 08:55 回覆

  • hippomum
  • 推推35 ^^
    養生補湯, 真是幸福又鮮美的雞湯!
  • 這種心情就像妳很用心的為家人做餐盒一樣,
    看家人吃的開心就是我們最大的成就~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 08:57 回覆

  • jlai1225

  • 小叮非常仔細的調理步驟,
    煮出來就是湯清味美啦~~
  • 姐仔..

    謝謝妳!!

    妳的廚藝也是一極棒呢!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 08:59 回覆

  • lindayeh1003
  • 好吃又營養的湯頭喔
    小叮煮蛤蜊的撇步趕快學起來呢

    推+1
  • 現在外面充斥太多的塑化物,
    還是自己動手做料理吃的卡安心!!

    歡迎常常來做客!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:01 回覆

  • d34821333
  • 小叮~
    我現在就好想來一碗~~
    這道夏日涼補 真的很讚
    尤其小叮加了薑片中和
    任何體質都可以吃~~清甜的湯頭好誘人^^
    推~~
  • 在中醫裡有"冬病夏治",
    因此在夏天時好好的保養身體,
    到了冬天就不容易感冒呢!!

    歡迎常來做客~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:04 回覆

  • yes8217
  • 很棒ㄋ~~
    清甜又爽口
    再來一碗啦~~
    謝謝分享哩
    推ㄟ~~~~
  • 呵呵~~金感恩~~

    一碗好像不夠耶~~
    讓我再為妳添上一碗~~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:06 回覆

  • piano0076334

  • 不錯很補喔
  • 呵呵~~參鬚是屬涼性,所以喝多了也不會補過頭呢~~

    愉快!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:07 回覆

  • Phyllis1003
  • 好喝的雞湯菲莉絲也要來一碗^^推推~
  • 菲莉絲早安..

    早餐吃的好,一天精神滿滿~~
    請一起來喝好吃的雞湯~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:09 回覆

  • ginalin888
  • 小叮把蛤蜊參鬚雞湯的作法寫得好詳細哦,
    連幾乎沒下過廚做菜的我,
    看了都想來試一下,
    因為光看相片就好像聞到香味一樣,
    推推!
  • 呵呵~~好的食物就是要和大家一起來分享~~

    希望妳會喜歡!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:11 回覆

  • bika1218
  • 吃這個對身體真的很好
    是一道養生的湯品
    當小叮的家人真是好幸福
    推~~
  • Bike 老師..

    哈哈~~金感謝!!

    全家人身體健康就是我最大的快樂!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:14 回覆

  • candy8655723
  • 炎炎夏日喝這湯最鮮美了
    超讚啦
    +1
  • 呵呵~~妳也是很內行的~~

    讓我們一起來享受這味的湯頭~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:15 回覆

  • yoyoman822
  • 這個讚
    果然是好手藝
    養生又消暑
    好棒喔

    推拉
  • 早安..

    適當的食補,可以讓夏天的身體元氣滿滿~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:17 回覆

  • ile05g2202
  • 小叮很棒耶!
    每個步驟都說明的很清楚
    連我這個肉腳都看得懂耶
    我下次也來試試
    甘恩吼~
    推46
  • 呵呵~~金感謝!!

    說好了~~下次換我到妳家做客囉~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:18 回覆

  • amyq0818
  • 我也喜歡下廚
    只是出門在外
    凡事不方便了許多
    這道蛤蜊雞湯想必是清爽
    夏天到了
    再加塊冬瓜一起煮
    也很可口


    amyQ~
  • 嗯~~冬瓜蛤蜊湯也是夏天裡的好湯呢!!

    歡迎常來小叮家做客~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:20 回覆

  • g9571217
  • 通常最常做的是排骨蛤蜊冬瓜湯(加薑絲),
    沒有加過蔘鬚枸杞,
    我想那樣湯頭更是鮮甜養生啦!
    那是夏季最佳養生聖品,
    該試試看的,
    多謝分享!

    推!
  • 早安..

    冬瓜和參鬚彼此風味各有不同~~

    但是都同樣的養生好喝呢!!

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:22 回覆

  • nikoko82
  • 我以為夏天不能吃人篸耶
    哈~學到了
    原是性屬微涼
    是補氣用的

    推~

    NIKOKO
  • 早安..

    人參是很奇妙的中藥!!

    主幹的部份較為熱性,
    但是在參鬚就是屬於涼性,
    適合在夏天裡食用,
    單單用開水泡後飲用也很讚~~

    小叮:)

    augest0820 於 2011/06/10 09:28 回覆

  • 悄悄話