小叮的隨想札記

"苦瓜"很多人一看到它，就會皺著眉頭的閃開~~

其實苦瓜可是養顏美容的好食物~~

它可以清熱解毒，讓皮膚變的水噹噹~~


 


苦瓜可以用來煮湯、做菜，風味也各有不同!!

其中以鹹蛋炒苦瓜，是最受歡迎的，

鹹蛋黃的香氣和微苦的苦瓜，彼此巧妙的融合在一起，是很下飯的一道家常菜!!


 


材料:

苦瓜一條     鹹蛋兩顆    蒜末一大匙    鹽巴兩大匙     糖少許


作法:

苦瓜洗淨後切成四長條，把白色的內膜切掉可以讓苦味少一些，再斜切成小片，

以兩大匙的鹽巴抓一抓醃起來出水，再用水把鹽巴洗去瀝乾，

這樣苦瓜吃起來的口感就會不太苦，而且苦瓜本身也會脆脆的。


 


把鹹蛋分成蛋黃和蛋白兩部份，都把它切成小丁狀，

但是蛋白的部份要用水把鹹味泡淡一些，畢竟吃的太鹹對身體不好!!

在鍋中放入少許油加熱，把蒜末放入微爆至香味出來，

這時將蛋白、苦瓜一起拌炒，先嚐一下味道，如果不夠鹹再放鹽巴，

如果味道剛好，就把少許的糖放進來炒熟，最後把蛋黃再放入輕輕得拌炒，就可以起鍋了~~


 


苦瓜在清脆中帶點甘味，不油不鹹讓身體吃的沒負擔呢!!

呵呵!!不知道各位有沒有發現，這道菜不是放了兩顆蛋黃嗎？怎麼看起來這麼少？

耶~~這鹹蛋黃實在是太香了，所以偶一邊切蛋黃就一邊~~~先吃囉~~~

只是希望等一下吃飯時，家人不會發現偶又饞嘴囉~~~~~