想吃我嗎?

香、酥、酸、甜的蘋果派

自己也可以在家動手做喔~


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漂亮的青森蘋果又又脆,拿來做派..多可惜呀.....

倒是兒子從學校帶回來的蘋果又小又酸,做派就很適合~

因為蘋果派就是要帶點微酸才夠味。


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要準備的材料:

酥皮8片  蘋果2小顆  糖1又1/2大匙

太白粉1/4杯  水1杯  蛋黃1個

杏仁片、芝麻各少量


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1.先將酥片退冰待軟備用。

2.蘋果削皮切丁加入1/2杯的水,以中火煮約3分鐘,

再加入白糖攪拌均勻。

3.太白粉加入1/2杯的水拌勻,放入鍋中芶芡至透明狀即可熄火。


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4.在酥皮中加入約1湯匙的餡料,不要太多否則烤的時候會爆漿

5.把酥皮壓緊,排入烤盤中。

6.酥皮以蛋黃液塗抹,再灑上杏仁片、芝麻粒。

7.烤箱先預熱,以175度烤約12~15分鐘至表皮呈金黃色。


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很快地,香味四溢的蘋果派便可以上桌了~

酥脆的外皮、晶瑩的內餡,讓人食指大動。

但是千萬不要馬上一口咬下去..因為很~很~~燙耶~~~

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至於剩下的焙培紙不要丟掉,可以墊在烤盤上來使用,就不用另外再買了。

也許有人會問,做餡料不是要用玉米粉以及肉桂粉嗎?

但是我試過之後,還是覺得用太白粉的口感最好~

即使冷了,內餡依然Q滑十足~~

另外內餡還可以用鳳梨、芒果甚至是藍莓來代替。


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動心了嗎?

心動不如馬上行動~~

不過在做派之前,還是請先來嚐嚐我為大家準備的蘋果派吧!


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小叮的隨想札記

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