小叮的隨想札記

一層布丁、一層芋頭、一層蛋糕

一口咬下.....多重的享受.....


 


材料:

蛋白霜:

蛋白三個   塔塔粉1/4t  or 檸檬汁1/2t     糖20g

蛋黃糊:

蛋黃三個   糖30g   低麵75g 玉米粉1T 油2T   水1又1/4T

溫度以175度烤約12~15分鐘



＊布丁以市售的雞蛋布丁粉加水煮好放冷待用

芋泥:

將芋頭切塊蒸熟，再加開水打成泥狀。

加入糖、奶油煮融，再用少許的太白粉勾欠即可。

一次可以多做一些，分小包放在冷凍庫。

做甜點時很方便使用呢!!

而且不添加香料、防腐劑吃了無負擔!!

 


作法：

1.烤箱先設定175度待用。

2．先將蛋白霜以高速打發，切記容器不能有油，否則會打不發~~

3.將蛋黃和糖以低速打發，再加入水、油繼續攪勻。

4.麵粉和玉米粉過篩後，再加入蛋黃糊中拌勻。

5.先取1/4的蛋白霜和蛋黃糊充份輕輕地攪拌，

再把剩下的蛋白霜也加入拌勻，

手法要輕輕的讓蛋白和蛋完全混在一起，再倒入烤盤中抹平。

6.放入烤箱烤約12~15分鐘，至表面呈金黃色，摸起來有沙沙的感覺。



組合:

1.將蛋糕片切成兩片，大小要一致。

2.把芋頭泥平均的抹在上面。

3.布丁切片後鋪在其中 一片的蛋糕上。

4.再把另外一片已塗芋泥的蛋糕也蓋上去。

最後放入冷凍庫二個鐘頭，讓蛋糕固定成形。


看起來好像落落長~~~

但是做出來的成品，絕對會讓人眼睛一亮~~

綿密的蛋糕、香濃的芋泥、QQ的布丁...

讓你一吃就停不了呢~~