QQ的粄條.......

脆脆的豆芽.......

就這樣輕巧地滑入口中.......


粄條_001.jpg  


材料:(五人份)

粄條一塊 高麗菜1/4棵   豬肉4兩
 
蝦米、香菇數朵    豆芽菜(去頭尾)少許

紅蘿蔔絲、蔥各適量

調味料:

醬油膏、鹽、高鮮味精、辣椒各少許



粄條.jpg 粄條_000.jpg  

作法:

1.將粄條切成條狀,並且撥開待用。

2.蝦米、香菇泡軟淨,香菇切絲,高麗菜切片。

3.豬肉切成條,用少許的太白粉抓幾下,這樣口感才不會乾澀。

4.起一油鍋,放入香菇、蝦米、蔥段先爆香,

再放入肉絲、紅蘿蔔絲,高麗菜拌炒。

5.加入適量的水悶煮(因為粄條會吸水),把調味料放入,

要略鹹,等一下放粄條才會味道剛好!!

這一罐源珍醬油膏,是新竹人桌上最好的沾料,有一點點甜,

但不會死鹹,用來炒粄條不僅味道好,而且上色也很美~~

6.將粄條入鍋,如果水不太夠,記得要加熱開水喔!!

輕輕地拌勻,再嚐一下味道,最後就可以把豆芽加進來拌炒關火。


粄條_002.jpg  


豆芽一定要起鍋前才放入,而且最好先把頭尾摘掉,

這樣吃起來才會清爽,而且會咔滋咔滋.....

如果你喜歡韭菜還有油蔥的香氣,也可以變化出不同的口感喔~~~


呵呵!!腳手唉卡緊~~~

慢囉丟喫嘸~~~









 

 
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