一層布丁、一層芋頭、一層蛋糕
一口咬下.....多重的享受.....
材料:
蛋白霜:
蛋白三個 塔塔粉1/4t or 檸檬汁1/2t 糖20g
蛋黃糊:
蛋黃三個 糖30g 低麵75g 玉米粉1T 油2T 水1又1/4T
溫度以175度烤約12~15分鐘
*布丁以市售的雞蛋布丁粉加水煮好放冷待用
芋泥:
將芋頭切塊蒸熟,再加開水打成泥狀。
加入糖、奶油煮融,再用少許的太白粉勾欠即可。
一次可以多做一些,分小包放在冷凍庫。
做甜點時很方便使用呢!!
而且不添加香料、防腐劑吃了無負擔!!
作法:
1.烤箱先設定175度待用。
2.先將蛋白霜以高速打發,切記容器不能有油,否則會打不發~~
3.將蛋黃和糖以低速打發,再加入水、油繼續攪勻。
4.麵粉和玉米粉過篩後,再加入蛋黃糊中拌勻。
5.先取1/4的蛋白霜和蛋黃糊充份輕輕地攪拌,
再把剩下的蛋白霜也加入拌勻,
手法要輕輕的讓蛋白和蛋完全混在一起,再倒入烤盤中抹平。
6.放入烤箱烤約12~15分鐘,至表面呈金黃色,摸起來有沙沙的感覺。
組合:
1.將蛋糕片切成兩片,大小要一致。
2.把芋頭泥平均的抹在上面。
3.布丁切片後鋪在其中 一片的蛋糕上。
4.再把另外一片已塗芋泥的蛋糕也蓋上去。
最後放入冷凍庫二個鐘頭,讓蛋糕固定成形。
看起來好像落落長~~~
但是做出來的成品,絕對會讓人眼睛一亮~~
綿密的蛋糕、香濃的芋泥、QQ的布丁...
讓你一吃就停不了呢~~
- Jun 14 Mon 2010 07:00
布丁香芋蛋糕
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