小叮的隨想札記

 
新加坡人25歲的中村（Dominic Nakamura）到新竹擔任「國際志工」，選擇進入關懷據點陪伴阿公、阿嬤上課、用餐；他說，和長輩們一起生活，或坐著泡茶聊天，真是生活的小確幸，不需要五光十色的夜生活，就能讓人生多彩多姿。
中村6年前隨著部隊來到台灣恆春當兵，初嘗台灣美食的他，深深愛上米食文化；在新加坡苦練中文外，選擇在大學畢業前夕來到台灣擔任志工，不過，他捨棄教英文、農場經營，反到關懷據點與阿公、阿嬤一起生活、品嘗台灣美食。
「像自己的阿嬤」中村說，自己的阿嬤在他12歲時過世，印象並不深刻；但在台灣認識整個據點數十位阿嬤，時常提醒他衣服要穿得保暖，還關心他「吃飽沒？」讓他來台灣一個多月「胖了5公斤」。

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打造空中西門町 竹中生奪冠

2014/02/10

【聯合報╱記者陳皓嬿／台北報導】

 

台達電子文教基金會與交大合辦「太陽種子冬令營」，新竹高中獲選為最佳團隊，成員陳彥廷（右一）更獲選為「能源教育青年大使」，將赴法觀摩「十項全能綠色建築競賽」。 記者林伯東／攝影

如果西門町有空中花園，會是什麼樣子？一群過去從未去過西門町的新竹中學學生，打造出充滿創意的空中西門町，驚豔評審，奪得都市屋頂改造競賽冠軍。團隊成員之一陳彥廷更獲選為能源教育親善大使，將赴法觀摩歐洲「十項全能綠色建築競賽」。

台達電文教基金會和交通大學日前合辦「太陽種子冬令營」，讓高中生以實驗、和建築專家討論，以屋頂上的100種生活為題，打造台灣節能屋頂。

竹中團隊實地觀察西門町，發現該區一樓都是商店，但二樓及以上的樓層多處於廢棄狀態，未加利用。於是創意發想，要用天橋將各樓的屋頂串連起來，設環狀空中步道，民眾可以散步、騎腳踏車，步道上還有發電裝置，人車踩踏時就能發電。

街區東北角規畫為青少年活動專區，可在屋頂上玩極限運動、練街舞，還有大片可追趕跑跳的草地和露天電影院。

西北角的老舊大樓被打通，作為文創中心，藝術家、刺青師們擁有自己的工作室，屋頂除裝有太陽能板供電，更有空中農園，可種植作物，樓頂則是種植景觀植物的梯田。

陳彥廷是設計團隊的靈魂人物，他還因外語、表達能力佳，想法清晰且環境意識突出，被選為能源教育親善大使，去凡爾賽宮觀摩國際比賽。

陳彥廷說，他很喜歡具實用性的設計，對生活事物也常有許多設計想法，「像竹中的制服外套型垮易髒，就可重新設計。」

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還記得往年的雙十煙火，只能夠從電視上欣賞，不能身歷其境總是有些遺憾!!
不過今年可就不同了，因為煙火施放地點就在新竹的南寮漁港，而且我只要在自家的頂樓就可以欣賞，

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平時我上街最喜歡逛..........布莊
尤其是在特價區挖寶，那才有趣呢!!
這塊花布已經放了一陣子，心想用來做啥好？
  

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想想我有很久沒有上來了，但是只要有空我還是常常到各位好友家走走看看。
只是沒想到為了把格子搬家這檔事，真是有夠讓人頭大。

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不知道各位住在北部的好友們，是否有發現到？
原來想曬一曬陽光，是一件多麼奢侈的事啊!!
看到Renee在加州的陽光，是那麼地溫暖灑遍全身........
簡直讓我羡慕到了極點耶...........
哎!!陽光少了就算了，偏偏北部的溼氣又特別的重......
讓我這把老骨頭不時地隱隱酸痛，簡直就成了氣象預報台了.........
為了要和身體內的溼氣對抗，只好請出最佳主角.....四神湯出來除溼囉..........
一般四神湯的主要內容為茯苓、蓮子、准山、芡實，
不過在抓藥時我會請老闆多放入薏仁、銀杏(白果)二味。
這樣在體內除溼才會有很好的效果，而且還可以美白呢!!
因為家中的成員少，所以我會請老闆抓50元一帖的量，
不然湯一喝完，剩下的料我又得想辦法下肚說>"<
 
哈哈~~我知道一定會有人會問，小腸在哪裡？
耶~~金歹勢啦~~
叫我和可怕的小腸奮戰，就免了吧!!
至於肉攤上處理好的，我又怕裡面會有什麼殘餘物.....
所以用排骨尚好啦!!
多了蛋白質和鈣質對身體的幫助更大呢!!
而且四神湯是屬於溫補不燥熱上火，對發育中胃口不佳的孩子也很有幫助喔!!
呵呵~~好喝的湯就是要趁熱喝~~
開動囉~~別客氣!!請大家儘情的享用囉!!

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時光流逝日復一日，回首昔日種種，總是有太多的喜悅和遺憾填滿心底........
唯一不變的是自己的真性情，也許不能盡如人意......
但是我喜歡現在的我......                                                                 
 小叮*_*
 

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隨著耶誕鈴聲漸漸的遠去~~
緊接著新的一年又將要來到眼前~~
在此先祝福各位好友~~新年新希望、新年新氣象~~
這可愛的瓦楞紙娃娃是出自我兒子之手，
現在讀國三的他，平常喜歡做些瓦楞紙小物來舒壓。
這娃娃的靈感來源是來自上次畢旅到義大世界去玩，
看到義大的吉祥物DA-E非常的喜愛，
回來後於是就自己動手做了起來，看到當時他認真的模樣讓我很感動!!
也許娃娃和本尊不是很像，但是情感卻是十分的投入!!
經過他的同意，讓我把娃娃做成動畫和大家一起分享!!
哈哈~~胖胖的DA-E真的是好可愛哦~~
 
記得剛剛接觸賣場的工作時，心裡是很恐慌...........
首先，因為年紀的關係，記憶力已經是大大的不如從前.........
再來就是體力也不是當年20歲時的身手..........
幸好有很好的同事，他們大都是年輕的帥哥，
並不會因為我是個歐巴桑就漠視以對，
相反的，他們更以無比的耐心慢慢帶我進入工作狀況，
這在現代的社會裡真的很難得，也感謝他們的父母把他們教的很讚!!
圖上這兩顆閃亮亮的巧克力，就是來自於一位巧手帥哥送的耶誕禮物!!
想想除了我的家人，已經有N年沒有收過帥哥送的巧克力了。
使我今年的耶誕節過的很特別，也很難忘!!
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面對新的一年，心裡有好多的計畫等著去實現~~
不知道親愛的朋友們，是否也是如此的期待著？
"平安"、"快樂"、"如意"、"幸福".............
我希望這些美麗的祝福，就像片片漂亮的花瓣..............
隨著風兒飛到每位我最愛的朋友身旁..............

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在這冷冷的天氣裡，適時地來上一碗熱湯，
不僅暖了身子暖了胃，更溫暖了已經工作一天疲累的心靈。
牛蒡又稱吳某，台灣牛蒡大概在70年多前自日本引進，
它的主要栽培地在屏東歸來地區，因為當地特有的紅土沙土質很適合牛蒡的栽種。
牛蒡含有豐富的蛋白質、脂肪、菊糖、牛蒡糖與寡糖、礦物質及維他命C與B群，
營養價值很高。
此外牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可以健胃整腸，消脹氣，改善便秘，
避免宿便導致毒素吸收。
更有助於直腸癌的預防，是很適合現代人常常食用的健康蔬菜之一。
 
在牛蒡的表皮含有多酚類成分，有抗自由基的功效，因此削皮將會除去許多此類營養成分，
因此建議烹煮時不要完全削皮，用布擦洗表皮乾淨即可。
不過，在宴客時略削過皮的牛蒡上桌時的賣相會比較好看些。
另外牛蒡很容易和空氣產生氧化變黑，所以在切好之後直接放入鍋中，也可以減少氧化變黑喔!!
牛蒡香菇排骨湯材料有:
牛蒡一根(要挑筆直顏色淡一些會比較嫩)
排骨一斤(要先略燙去除血水)
鮮香菇數朵
紅棗數顆、枸杞約一大匙(要先泡水後再清洗使用，然後在起鍋前的五分鐘再放入)
 
作法:
把所有的材料放入鍋中，以大火煮滾後再以小火慢慢的熬，
大約半個小時就可以用鹽巴(高鮮味精可自由添加)調味，
如果喜歡米酒的香氣，也可以在此時一起加入，牛蒡的香氣會更加地濃郁~~
呵呵~~煮上一鍋好湯並不是這麼的難吧!!
希望這鍋暖暖的牛蒡香菇排骨湯，能夠溫暖每位我親愛的朋友們!!

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天氣一天天的轉涼了~~冬天的衣角也開始在街上露臉了~~
但是根莖類的地瓜和芋頭，卻是從現在開始變得好吃囉~~
隨著季節來選購當季的食物，也是最能合乎養生的步調~~
平常我會多買一些芋頭，用中段的部份做甜點，
至於前、後兩段就用來做芋粿或鹹粥，口感剛剛好而且一點也不浪費!!
削皮切成小塊加水用電鍋煮熟再放涼，就可以一袋袋的裝好，
然後放入冰箱冷凍，隨時想做什麼料理都很方便呢!!
 
在煮西谷米時，鍋子裡要放入比西谷米多十多倍的水，這樣子才不會黏鍋。
用中火煮個十分鐘，這中間要記得常常攪拌讓西谷米散開，
蓋上鍋蓋再關火讓西谷米在裡面悶熟，直到米心變成透明狀就可以起鍋了。


然後把開水、椰奶、西米露、芋頭、糖一起通通加進去攪拌，
就是這麼的簡單，好吃的芋頭西米露就完成了。
如果想喝冰的，也可以用冰水代替，味道一樣很讚!!
因為每個人的口味不同，所以西米露的比例我就省略了。
如果想吃椰漿味濃一點，我覺得小磨坊的椰漿是很不錯的選擇喔!!

近來較忙，所以這次暫不開放留言，還請各位見諒!!

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秋天是金針盛產的季節..
雖然沒有時間到六十石山去欣賞滿山的金針花..
但是能夠吃到在地農人清晨現採的金針，也是另一種美麗的體驗.
到市場買菜我很喜歡向擺在市場旁的小攤買菜..
種類不多而且賣相也不是很漂亮，但這些都是農人隨著季節自己種的蔬菜..
在彼此交談之中，偶而還可以學到不少新的吃法..
 
材料:
金針花苞、鮮香菇數朵、肉絲、蔥段、調味料適量
作法:
1.金針花洗淨，把粗的梗切掉，如果花朵已經開了，
就要把裡面的花粉摘掉，這樣炒出來整盤菜才不會黑黑的。
2.香菇切絲，肉絲用少許的醬油和太白粉略醃入味。
3.起油鍋先將蔥段爆香，再把香菇、肉絲一起炒熟。
4.這時要用大火，把金針放入鍋裡加上適量的鹽巴、高鮮味精，
切記!!炒的動作一定要快，這樣炒出來的金針吃起來口感才會脆又嫩。
每次這盤金針香菇炒肉絲一上桌，金針總是一下子就看不到蹤影呢~~
 
呵呵~~各位沒看錯，這麼大一包是櫻花蝦!!
平時我可是很小氣只會秤個100塊，然後慢慢的用，
但是現在能夠很豪邁地炒上一盤櫻花蝦飯，這可是要大大的感謝楓太妹子呢!!
話說楓太妹子遠住在屏東，她家做的楓太水餃可是好吃出名到北部呢!!
因為是麵粉世家，所以麵皮雖然經過了冷凍，下了鍋一樣很有彈性。
至於餡料裡面的蝦子可是用鮮蝦一隻隻手工剝出來很費工，但是吃起來就是鮮甜好吃。
難怪我先生學校的同事們都一吃就上癮~~
而且大賣場的冷凍水餃，也從此進不了我家的冰箱~~
 
新竹現在是曬柿子的時候，黃澄澄的柿餅更是外拍攝影者的最愛!!
也因此我才有機會和楓太妹子見面，哈哈~~一見如故~~果真緣份很深~~
啊~~對吼~~我鍋子裡面還在用小小火爆香櫻花蝦，切記!!不要炒焦了>"<
蝦子炒酥了要先盛起備用，這時鍋子裡的油充滿了蝦味，把白飯放入拌勻，
因為我今天的櫻花蝦飯是要配菜吃的，所以鹹度就放的很淡..
將一半的櫻花蝦也加入拌勻炒飯，上桌前再把另一半的櫻花蝦灑在上面就行囉。
 
喔~~雖然是簡易版的櫻花蝦飯，但是蝦子的鮮味卻濃的化不開~~~
而且美味的櫻花蝦含有很豐富的鈣質，是很讚的營養食材~~
有機會你也不妨可以下廚大顯一番身手~~
  

近日較忙，所以留言暫時關閉，還請各位見諒!!

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雖然平日宅在家裡的時間比較多..
偶而老公也會貼心的問我:待在家裡會不會無聊？
但是~~在無名裡有數不完的眾家料理和遊記，
彼此交換著心得，也是樂趣無窮呢!!
呵呵~~這道蕃茄皮蛋豆腐是不是很眼熟呢？
對啦!!就是從摳媽家改良而來的好料理，不用勞煩鍋子和鏟子~~
只要輕輕鬆鬆的，就可以很快美美的上桌呢~~
材料:
盒裝豆腐一塊   蕃茄一顆   皮蛋一顆   芫荽二小棵
醬汁:
醬油膏2T     味醂2T     白醋1t     香油1t
把所有的醬料拌一拌即可。
醬汁的口味可以隨各家的口味調整
作法:
豆腐切塊，蕃茄切片(也可先去皮，可參照摳媽的方式)。
皮蛋切片時，刀子要用開水沖一下，這樣刀子比較不會沾黏。
將豆腐、蕃茄、皮蛋依序的排好，最後灑上芫荽和醬汁。
嘿嘿~~這樣的前菜是不是很簡單呢~~
 
再來這一道芝麻蜜汁排骨，是claire家的拿手菜，她的手藝相當好，菜色也很容易上手!!
作法:
先將排骨用醬油上色後，再加上少許的太白粉醃上20分鐘入味。
再將鍋子燒熱，用少許的油將排骨略煎定型後，
加入二大匙的二砂糖慢慢的炒，讓排骨均勻的裹上。
然後放入醬油、米酒讓排骨煮到熟透，就可以收汁再灑上白芝麻盛盤上桌囉~~
排骨的Q甜，加上芝麻的香氣，讓人忍不住一口接一口~~
用來做便當主菜也非常的合適~~
嗨~~我親愛的小俞，當妳看到這道菜時，心裡一定會想:我都沒有吃到啦~~
沒關係!!等下次妳回家時，老媽我一定會在餐桌上，擺上幾道妳最愛吃的菜~~
讓妳吃的開心又過癮啦!!
 

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