小叮的隨想札記

紅酒醋該如何的來形容它~~聞起來有一點點的嗆~~

但是留在嘴裡卻有一股獨特酸酸甜甜的葡萄香味~~

此外把食材的鮮度、甜度一點也都不掩飾的提出來~~

而這就是紅酒醋迷人的所在之處~~~~~





這道葡香培根豆腐是我從Beer那裡得來的靈感!!

而且做法相當的容易，更重要的是味道實在是美極了!!

材料:

板豆腐一塊

培根數片

玉米筍、青花菜適量

調味料:

紅酒醋3大匙、水1大匙

鹽、糖各少許

太白粉、水拌成芡汁





作法:

首先把培根一片切成兩片，長度要相同。

再把豆腐切成長方形，其大小可以用培根圈住即可。

然後在培根上抹上一些太白粉把豆腐圈好，接口處可以多抹一些，才不會散開來。

把接口處朝下放入鍋中用小火煎熟，再翻面把另一邊也煎熟後盛入盤中。

備一鍋開水將玉米等燙熟撈起瀝乾也排入盤中。

最後將調味料以小火煮開勾芡，淋在豆腐以及配料上即可。

因為培根在烹煮的過程中，本身的油份及鹹度會滲入豆腐裡，所以豆腐的味道會更加的鮮美!!

另外紅酒醋的芡汁，也讓這道料理吃起來有不同的層次感!!

如果覺得酸味很濃，可以在鍋中用小火多煮上一些時間，就可以減低酸味了~~

紅酒醋雖然嚐起來是酸的，但是它卻是屬於鹼性物質，對身體的代謝很有幫助哦!!

呵呵~~楓太妹子~~謝謝妳!!