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你看!!可愛的包子正開心的唱歌呢~~~~~
包子:各位我正在發酵長胖中.....
呵呵...
所以現在還不能吃啦.........
在廚房的材料中，
麵粉可是個百變女王~~今天麵粉女王心情很好，想來變身成白白胖胖的小包子。
看來我動作得俐落些，免得麵粉女王改變心意~~
包子的材料有:(14份)
內餡：
絞肉400g 蔥６根 薑末 辣椒末
鹽、高鮮味精、香油、醬油各少許（依各人口味）
把所有的材料加在一起攪拌均勻待用
外皮：
水180g 酵母2t 糖3T
中筋麵粉350g 鹽4分之1匙 油1T
作法:
1.先將酵母加入水中，讓它發酵。
2.把中筋麵粉、鹽、糖一起過篩。
3.將所有的材料全部混合，一起攪拌揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜讓它鬆弛20分鐘。
4.把麵團分成14份，一一滾圓成型，蓋上保鮮膜待用(避免麵團乾燥)。
5.麵團先桿平，再將餡料包入，
切記表皮不要沾到油，不然會成了開口笑，就合不起來。6.包好之後再放入鍋中發酵20分鐘，水溫最好是微溫，這樣偶才會長的更漂亮!!
7.發酵好的包子以中火煮至水開後12分鐘後關火。
熄火後請勿開蓋，等10分鐘後再取出。
這樣包子才不會塌掉喔~~
為了拍照的美觀，所以蒸片上沒有鋪上墊布，但是在蒸的時候可是要鋪上!!
在包子底下墊的烘培紙是上次做蘋果派，
附在派皮上的紙，
拿來用剛剛好!!你看!!一顆顆在鍋中是多麼地安穩........
剛剛出籠的包子，好香~~
咬一口，麵皮也很Q，餡料也不少.....
只可惜我的技術還不夠好...收尾的地方抓的太厚了一些下次做的時候我還得多留意一些呢......
此配方是改自天秤女的完美主義的三杯肉包
在她的網誌內，還有許多很棒又實用的料理...
等待大家的發掘呢!!!!!
謝謝妳!!美麗的萍!!
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