含有豐富膠質的鴨掌,爽脆的口感讓人一吃就停不了口~~
但是外面賣的是以公克來計算的,秤起來可是不便宜~~
想想還是自己來做做看~這樣才能吃的開懷、又盡興~~
材料:
鴨掌半斤 小黃瓜一條 辣椒一條 蒜頭五顆
調味料:
紅油兩大匙 香油兩茶匙 醋一茶匙
鹽、高鮮味精、糖各一茶匙
(各家口味不同,請各自增減。)
作法:
1.小黃瓜切段再用刀背拍一拍,用一些鹽抓一抓去掉澀味,再用冷開水沖一下。
2.辣椒去籽切成條狀,蒜頭切成蒜末。
3.市場上的鴨掌多已煮熟,千萬不要買顏色太白的。
把鴨掌切塊,放入開水中燙約半分鐘,撈起到冰水中泡一下就要撈起來,
切記不要泡爛,這樣鴨掌才會有脆度。
4.把所有的材料和調味料一起攪拌均勻,浸約兩個鐘頭,使其入味就可食用。
這樣成本總共不到60元,真的很划算呢!!
這個假期雨都下個不停.........
剛好有時間教家裡的小鬼頭做起司捲.......
看他們做的興緻盎然...........
灑起香料和起司粉可是不手軟........
喔~~喔~~這可是下重本的起司捲.........
一邊教他們揉麵團、發麵團、設溫度,也教他們要注意烤時表面色澤的變化,
雖然有點累,但是看到剛出爐的一刻~~
大家都很開心!!也很興奮!!
直嚷嚷說:他們準備星期一上課時要帶去請同學吃,
呵呵!!可以很開心的對同學說:這是我做的,請嚐嚐看!!
其實機會是需要被創造的,
讓孩子們也可以試著去做做看!!
也許剛開始並不是這麼的玩美..
但是我們大人也要快樂的讚美他們!!
因為成長的過程是需要被鼓勵的!!
讓鼓勵成為學習的動力,自信心也將由此而來!!
- May 31 Mon 2010 08:00
涼拌鴨掌
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