小叮的隨想札記

開學了!!

孩子又回到了學校，家裡頓時顯得冷清許多~~

尤其是再過兩天，就要幫女兒把行李載到中正大學去安頓，

想到此行這一去嘉義就要住上四年，心裡頭就酸酸的~~


 


還記得去年暑假時到嘉義豐山的朋友家做了兩桶腐筍回來。

成塊的麻竹筍，現在已經發酵的很綿密，開封時香氣也陣陣地湧出來。


 


腐筍苦瓜排骨湯的做法和鳳梨苦瓜排骨湯的做法類似，口感一樣也很回甘。

還有也可以用土雞腿來替代排骨。

材料:

苦瓜一條     薑片三片     排骨半斤     腐筍三塊      少許調味料


作法:

苦瓜洗淨去籽切成大塊，排骨用熱水把血水燙掉，放入薑片加水一起用大火再轉小火悶煮。

將腐筍放入清水中輕輕地沖洗，這樣可以把過多的鹽份洗去，但是千萬不要洗的過頭，

不然腐筍的香氣也會被洗掉，那就可惜了!!

等到快煮好的前五分鐘再將腐筍放入湯裡一起煮。

記得一定要先嚐一下鹹度再來調味，以免苦瓜湯過鹹。

至於苦瓜湯要煮多久，則視個人喜歡口感而定。

另外也可以將所有的材料加水一起放入電鍋中，外鍋以一碗水的量來煮，這樣子也很方便!!


 


這陣子睡的不太安穩，火氣也大，幸好有苦瓜湯幫我降降火氣。

此時我也忙著和女兒打包行李，所以沒有太多的時間到各位朋友家回訪。

因此回應也將暫時關閉，等我忙完告一段落後，再一一回訪親愛的朋友們!!


祝各位事事順心!!





~延伸閱讀~

  嘉義豐山－醬筍、愛玉篇