小叮的隨想札記

 
這陣子看到許多的格友們PO出很誘人的餡餅~~

用看的當然是不夠，所以麵粉又要出場解解饞囉~~

這次我用的是用乾烙的方式，不需要太多的油，而且還能吃出麵粉的香味喔!!


各位看看!!皮薄餡多這就是自己動手做的好處~~

材料:

絞肉200g         韭菜 1小把        蝦仁半斤         冬粉1把

調味料:   

鹽巴、高鮮味精、白胡椒、香油各少許

做法:

冬粉用水泡軟後，和韭菜也是切成小段。

然後把所有的材料和調味料一起攪拌均勻後待用。






麵皮的做法:

中筋麵粉三杯      蛋一個      水適量       鹽少許

將麵粉加入所有的材料，讓麵團揉成光滑不沾手即可，

再來讓蓋上保鮮膜麵團鬆弛個20分鐘。

等麵團睡飽後就會變得很柔軟呢!!



 


將麵團分成10份，再捍成像水餃皮一樣，就可以開始來包餡了~~

麵皮對摺的地方，我用波浪刀來壓合，這樣不僅速度快，而且麵皮的邊邊也會有花紋~~



 


準備一只平底鍋，鍋子以中火先燒熱再抹上少許的油，這樣烙餅就不容易沾鍋了。

再來用小火慢慢的煎熟，記得火候一定要控制好，這樣餅皮才會金黃酥脆。

因為我在麵粉裡面加了一顆蛋，所以麵皮吃起來會比較香。

現在外面的物價又貴了許多，想吃個過癮卻又傷了荷包。

所以在空閒時，不妨和家人一起來玩麵粉，包準樂趣多多~~



祝大家中秋節快樂!!