白米？雜糧米？ @ 小叮的隨想札記

現代人隨著資訊的傳遞方便，

是越來越注重養生的訊息。

但是你真的是吃對了食物嗎？

走在賣場裡，看到架上琳瑯滿目的各種雜糧米，有的標榜五穀米甚至是十穀米，

但是究竟

哪一種才是最適合自己的米？

以下是刊登在聯合報的文章，就讓我們一起來分享，也了解飯到底該如何吃才好~~~~~

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根據振興醫院營養師林孟瑜提醒，多穀米不是人人可以吃的，像慢性腎臟病患者就不宜食用。

沒洗腎患者比洗腎患者更要避免，

有胃腸疾病的人若食用後出現脹氣，營養師也不鼓勵食用。

十穀米不只是米，而是混雜麥類、高粱、豆類等十種雜糧，唯獨沒有白米。

常見的十穀米原料包括蕎麥、薏仁(紅或白)、黑糯米、小米、蓮子、小麥、大麥、

麥片、糙米、高梁、芡實、紅扁豆等，各家業者配方不家，許多超市、賣場都有販售，

不少民眾還自行到店裡買來混合後食用。

林孟瑜說白米主要營養的成份是澱粉，五穀雜糧裡的維生素、礦物質及膳食纖維比白米豐富;

維生素B群含量勝過白米，對於穩定神經、情緒及皮膚健康都有幫助。

十穀米、五穀雜糧的顏觸包括黑、紅、白、黃等，礦物質及植物性化學物質也非白米能比擬。

植化物有抗氧化、抗衰老及防癌功效，這也是五穀雜糧流行的原因。

雖然吃五穀雜糧比白米健康，但是營養師也提醒，每種穀物精製、堅硬度不同，

事先要泡水、烹煮的時間也不一樣。

像蕎麥、高梁及紫糯米的烹煮時間效長。倘若煮的不夠軟，可能會增加腸胃負擔。

雖然贊成以多種穀類取代白米飯，但是不必要搞得那麼的複雜，

非要湊足十種不可，營養師建議換著吃即可。

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畢竟均衡的飲食才是維持健康的不二法門.........

另外在購買的時候，也要注意產地的標示，

最好是本國所生產的最好。

不僅能節能減碳，也比較能夠確保食品來源的安全性。

但是現在有很多的原料在台灣並沒有生產，

可是只要有百分之一是台灣生產，都能混裝成為台灣製。

因此希望衛生署能夠針對產地來源加以規範，

假若原產地有兩國以上，也應該依照混裝重量的多寡，

依序標示原產地，好讓消費者在購買時有所依據才是。

哈哈......今天很有口福!!!!!!!!!

這些高麗菜餃子是鄰居楊嫂子特地包的，一顆顆小巧飽滿，

讓人好想馬上起鍋為它們燒熱水，然後看它們載浮載沉的樣子~~~~~~

各位不要急!!通通有獎!!!!!!!

小叮我馬上就去廚房準備燒開水囉!!!!!!!!!!!

還有別忘了要自備環保碗筷，如果家裡有小菜的人，也別忘了要一起帶來~~~~~~~~~

對了!!!還要酸辣湯一大鍋~~~~~~~~