小叮的隨想札記

今年的暑假過的真快，也很精彩!!

呵呵~~不過也該要收心了~~

因為女兒明年就要參加學測，日子也開始倒數~~

看著她每天很用功的K書，長時間下來是很傷眼睛，讓我看了好心疼!!

到底有什麼方法可以來護眼呢？


 


蔬菜中的南瓜含有豐富的維生素A，但是維生素Ａ是脂溶性的，可以貯存於肝臟，所以不需要每日補充，

它也與眼睛色素形成有關，有助視力保健，對成長中的青少年是不可或缺的維生素，

對長期配戴隱形眼鏡、或長時間注視電腦螢幕的現代人來說，更是重要。

另外，維生素A也具有抗氧化的功能，可以防癌抗老化，對於維持組織與器官的健康也很有幫助。

偏偏南瓜本身有一股特殊的味道，讓很多人都不敢吃，實在可惜!!

因此把它化身為各式的料理，提高它的接受度，是我現在最需要的!!

恰好看到了劉姐姐做了南瓜麵包，美麗的色澤吸引了我的目光........

不過我家的人口少，所以把劉姐姐家的配方縮了一半.........

材料有:

高筯麵粉........ 300g   酵母........3g 南瓜泥.......150g

糖........45g    鹽........1/2t    牛奶.......50g      油.........30g

南瓜子、葡萄乾(先泡軟)、各式堅果適量

因為每個烤箱的溫度不同，我是以175度烤約40分鐘。

至於作法請參考劉姐姐家的南瓜土司


 


因為南瓜佔了土司的一半，所以口感很溼潤，而且味道更香濃~~

你看~~金黃的色澤是天然的，一出爐就很誘人~~

喔~~結果我就一口接一口，一下子就吃掉了1/4的土司，好吃~~好吃~~~

但是值得注意的是，因為南瓜的澱粉、碳水化合物含量較高，在營養學分類上，被歸類在主食類，

所以血糖較高、或肥胖的人應節制攝取，以避免血糖飆高、體重攀升。

如果餐桌上有南瓜、地瓜、芋頭這類食物，都應該要與米飯、麵食這些主食類做替換哦!!


護眼小常識~~

眼睛的黃斑部是人體中最有氧化壓力的組織，美國眼科界的老化眼疾10年研究證實，

補充維他命B、C、E、β胡蘿蔔素抗抗氧化指標維生素，可緩解黃斑部氧化壓力，消除自由基的傷害。

黃斑部位於眼球深處的視網膜底部，具有感光作用。視網膜含有多元不飽和脂肪酸，黃斑部可吸收可見光中的藍光，

二者也是人體的抗氧化防線，許多研究顯示，從植物中攝取葉黃素、玉米黃素可以補充眼睛的黃斑色素，

從魚油中攝取omega-3、DHA、EPA可補充眼睛所需要的多元不飽和脂肪酸。

近幾年來葉黃素更儼然成為「眼睛營養」代言人，還出現劑量愈高愈好的迷思。

事實上，除了維也命B、C是水溶性，過量可隨尿液排除，其他護眼成份不是水溶性，而且油溶性會存在脂肪組織，不易代謝。

所以葉黃素每天只要補充6毫克就夠了，吃多了，反而會增加肝臟的負擔。

（資料來源：聯合報）




延伸閱讀


 

甜的、鹹的偶都愛!!