每次看到Flora用她的玉手輕輕一揮.......

漂亮的花紋於是就美美的展現出來......

讓小叮偶好生羡慕.........

巧克力蛋糕捲_000.jpg  

但是她的圖案都好細緻~~我想我還是來個印象派試試看~~

而且又想到上次蛋糕捲被偶切的離離落落,真不甘心..

於是再度出擊,展現獅子座的決心!!

材料有..

1.蛋 3 個 糖  1/4杯

2.低筋麵粉 半杯 玉米粉  1T

3.水  1又1/4T

4.油  2T

5.巧克力 50g   鮮奶油 100g

作法:

1.烤箱以175度預熱備用。

2.先煮熱水將巧克力隔水融化待用。

3.,再把裝有蛋的鍋子放在熱水上,以高速打發,而且分次的加入糖打勻,

當蛋糊的溫度約40度時(比體溫稍高一些),就要把鍋子拿開繼續以低速打,打到蛋糊有摺疊狀。

4.將麵粉、玉米粉過篩依序加入蛋糊中拌勻,再把水、油也放入以最低速打勻。

5.取一小鍋倒入一點巧克力(已融化)和少許的麵糊攪拌好,做為花紋的材料。

巧克力蛋糕捲_001.jpg  

重頭戲來了~~

1.將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中,稍加整平並且輕敲桌面,讓空氣跑出來........

2.把巧克力糊倒入烤盤中,不用太刻意..

拿一根筷子在麵糊裡,隨意的轉一轉~~~

這時候,你會發現美麗的花紋便展現在眼前...好有成就感!!!

好了!!不要再陶醉~~烤箱已經等很久了~~~

3.把烤盤放在中間的位罝,以175度烤上12~16分鐘就可以出爐。

4.利用這個時間,把巧克力和鮮奶油一起打發到可以站起來的樣子。

哈哈~~不可以偷吃~~

要把巧克力奶油放到冷凍庫,等一下要塗上去的時候才好操作..

5.這時蛋糕已經冷了,就可以開始捲..捲...

但是要輕手輕腳才不會把外皮弄壞了!!切記!!

還是一樣在前頭先切上兩刀,再把奶油拿出來抹..

因為奶油先冰凍過,呈半固體狀,所以可以包的比較多......

塗到末端時要少一些,不然會擠出來!!

哈哈~~別急~~別急~~~

再讓巧克力蛋糕捲到冷凍庫冰上一個鐘頭定型...

到時候看你愛怎麼切,就怎麼切...

通通粉漂亮........水喔.........






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小叮的隨想札記

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