小叮的隨想札記

每次看到Flora用她的玉手輕輕一揮.......

漂亮的花紋於是就美美的展現出來......

讓小叮偶好生羡慕.........

 

但是她的圖案都好細緻~~我想我還是來個印象派試試看~~

而且又想到上次蛋糕捲被偶切的離離落落，真不甘心..

於是再度出擊，展現獅子座的決心!!

材料有..

1.蛋 3 個 糖  1／4杯

2.低筋麵粉 半杯 玉米粉  1Ｔ

３．水  1又1／4Ｔ

4.油  2Ｔ

5.巧克力 50g   鮮奶油 100g

作法:

1.烤箱以175度預熱備用。

2.先煮熱水將巧克力隔水融化待用。

3.，再把裝有蛋的鍋子放在熱水上，以高速打發，而且分次的加入糖打勻，

當蛋糊的溫度約40度時(比體溫稍高一些)，就要把鍋子拿開繼續以低速打，打到蛋糊有摺疊狀。

4.將麵粉、玉米粉過篩依序加入蛋糊中拌勻，再把水、油也放入以最低速打勻。

5.取一小鍋倒入一點巧克力(已融化)和少許的麵糊攪拌好，做為花紋的材料。

 

重頭戲來了~~

1.將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，稍加整平並且輕敲桌面，讓空氣跑出來........

2.把巧克力糊倒入烤盤中，不用太刻意..

拿一根筷子在麵糊裡，隨意的轉一轉~~~

這時候，你會發現美麗的花紋便展現在眼前...好有成就感!!!

好了!!不要再陶醉~~烤箱已經等很久了~~~

3.把烤盤放在中間的位罝，以175度烤上12~16分鐘就可以出爐。

4.利用這個時間，把巧克力和鮮奶油一起打發到可以站起來的樣子。

哈哈~~不可以偷吃~~

要把巧克力奶油放到冷凍庫，等一下要塗上去的時候才好操作..

5.這時蛋糕已經冷了，就可以開始捲..捲...

但是要輕手輕腳才不會把外皮弄壞了!!切記!!

還是一樣在前頭先切上兩刀，再把奶油拿出來抹..

因為奶油先冰凍過，呈半固體狀，所以可以包的比較多......

塗到末端時要少一些，不然會擠出來!!

哈哈~~別急~~別急~~~

再讓巧克力蛋糕捲到冷凍庫冰上一個鐘頭定型...

到時候看你愛怎麼切，就怎麼切...

通通粉漂亮........水喔.........